樹(shù)花菜是陜西省鎮(zhèn)巴縣的地方特產(chǎn)， 它是一種灌木植物，采摘其鮮葉及花朵經(jīng)加工而成。鎮(zhèn)巴人素有吃樹(shù)花菜的傳統(tǒng)習(xí)俗，它具有一種植物特殊的清香味，用樹(shù)花菜燉鮮豬肘、雞肉或燒魚湯油而不膩，尤其是與鎮(zhèn)巴臘肉搭配烹飪更是湯香味美，深受“食客”們的歡迎。

鎮(zhèn)巴“樹(shù)花菜”植物名：省沽油。屬于省沽油科。省沽油屬多年生落葉灌木或小喬木，別名水條，地方俗稱樹(shù)花菜、珍珠花，是我國(guó)稀有的木本油料、可食用灌木和優(yōu)良的園林綠化樹(shù)種。

省沽油的食用和藥用價(jià)值很早就被人們所認(rèn)識(shí)，嫩葉、嫩梢和花蕾中粗脂肪、總氨基酸和必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)很高，是一種純天然綠色山野菜。其種子油脂中亞麻酸和亞油酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為9.08%和53.83%。

多年生落葉灌木或小喬木，因其頂端生白色小花似珍珠，又稱之為“珍珠花”，它是我國(guó)特種木本油料植物，既能食用，又可作為優(yōu)良的園林綠化樹(shù)種，同時(shí)果實(shí)還可入藥，味甘，性平，具有潤(rùn)肺止咳功效，民間一直沿用。

研究表明，省沽油不僅可以作為很好的蔬菜樹(shù)種，其種子油也具有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，作為保健用油、食用油和化妝品的新油源，具有廣闊的開(kāi)發(fā)利用前景。

樹(shù)花菜樹(shù)是鎮(zhèn)巴縣特有的一種野生常綠灌木，人們采其鮮葉及花蕊加工成樹(shù)花菜。

（正值采摘期的樹(shù)花菜）

{產(chǎn)品特色}

樹(shù)花菜屬純天然綠色食品，食用部位為嫩葉、嫩梢及花蕊部分，粗蛋白含量24.4%，鮮食蕾似珍珠，口感嫩爽，香味獨(dú)特。曬干作為燉菜之配菜，食之去油去膩，滋補(bǔ)養(yǎng)身。

（采摘下嫩梢部位）

（省沽油種子出油率可達(dá)32%）

（精品干制樹(shù)花菜）

（制作美味食材）

（ 獲得榮譽(yù)）

國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品——鎮(zhèn)巴樹(shù)花菜

（ 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)）

干樹(shù)花菜、冷鮮樹(shù)花菜、省沽油素、省沽油種子油

（ 代表企業(yè)）

鎮(zhèn)巴縣野生食品有限公司

鎮(zhèn)巴縣多維樹(shù)花菜專業(yè)合作社

樹(shù)花菜燉臘豬蹄

完美組合

鎮(zhèn)巴臘肉中最受歡迎的當(dāng)屬臘豬蹄，肉皮肥而不膩，肉質(zhì)松軟嫩滑，將樹(shù)花菜與臘豬蹄一起燉煮，鮮味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。打開(kāi)鍋蓋，樹(shù)花菜的清香與臘豬蹄香味的完美搭配撲鼻而來(lái)，令人食欲大增。

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