最近
我們的一個(gè)同事
總是憂心忡忡的樣子
忍不住關(guān)心了她一下
其實(shí)里面有很多學(xué)問(wèn)哦！
速凍食品凍得時(shí)間太久
營(yíng)養(yǎng)都損失了
其實(shí)，這完全是誤解
由于降溫速度很快
食物中的水會(huì)進(jìn)入一個(gè)
“過(guò)冷”的狀態(tài)
此時(shí)形成的“冰晶”很小
小到不會(huì)嚴(yán)重破壞食物細(xì)胞
能最大程度地
保留食物的營(yíng)養(yǎng)和口感
速凍的過(guò)程
快到食物都沒(méi)來(lái)得及做出反應(yīng)
就已經(jīng)完成了冷凍操作
所以營(yíng)養(yǎng)也幾乎沒(méi)有很大損失
而且由于低溫狀態(tài)，細(xì)胞活動(dòng)基本都停止了，微生物的活動(dòng)也受到了極大限制，讓速凍食品能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間。所以速凍食品營(yíng)養(yǎng)其實(shí)沒(méi)差，可以大膽放心吃！
危害健康”之類的說(shuō)法
其實(shí)，這些也是謠言！
值得一提的是，米飯冷藏之后還有助于控糖哦~
米飯經(jīng)過(guò)冷藏之后，淀粉的結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，提高了抗性淀粉的含量。
抗性淀粉是一類“難消化”的淀粉，消化的速度變慢了，也就意味著葡萄糖進(jìn)入血液的的速度會(huì)慢一些，這樣一來(lái)，就能延緩血糖上升的速度。
可以在鮮肉狀態(tài)下，或者凍肉稍微解凍到能切動(dòng)的時(shí)候就分裝凍好，也可以焯水或燒熟之后再凍起來(lái)。
另外像是凍梨、榴蓮、荔枝、葡萄等水果，凍過(guò)之后會(huì)有不一樣的風(fēng)味。
基本可以決定宅在家的幸福指數(shù)
不過(guò)速凍食品畢竟對(duì)溫度要求高
買回家也得好好保存~
開封的或者包裝破損的速凍食品要盡快吃掉，吃不完的要扎緊封口或者用保鮮袋包好放入冰箱冷凍。
還停留在水餃湯圓上
不如打開橙色app搜索一下
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